Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sushi Souschef
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een Sushi Souschef die gepassioneerd is over de Japanse keuken en ervaring heeft met het bereiden van authentieke sushi-gerechten. Als Sushi Souschef werk je nauw samen met de hoofd-sushichef en ondersteun je bij het dagelijks runnen van de sushibar. Je bent verantwoordelijk voor de voorbereiding van ingrediënten, het handhaven van hygiënenormen en het garanderen van een consistente kwaliteit van de gerechten.
In deze rol ben je een sleutelfiguur in de keuken en draag je bij aan de culinaire ervaring van onze gasten. Je hebt oog voor detail, werkt efficiënt onder druk en hebt een diepgaande kennis van sushi-technieken, zoals het snijden van vis, het bereiden van rijst en het rollen van sushi. Je helpt ook bij het trainen van junior keukenpersoneel en draagt bij aan het ontwikkelen van nieuwe menu-items.
De ideale kandidaat heeft ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in een Japanse of Aziatische setting. Je bent georganiseerd, flexibel en hebt een passie voor verse ingrediënten en presentatie. Je begrijpt het belang van voedselveiligheid en bent in staat om volgens strikte richtlijnen te werken. Daarnaast ben je een teamspeler die goed kan communiceren met collega’s en leidinggevenden.
Als Sushi Souschef krijg je de kans om je vaardigheden verder te ontwikkelen in een dynamische en creatieve omgeving. Je werkt in een team van gepassioneerde professionals en draagt bij aan een hoogstaande eetervaring voor onze klanten. Wij bieden een competitief salaris, doorgroeimogelijkheden en een inspirerende werkomgeving waarin kwaliteit en gastvrijheid centraal staan.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Assisteren bij de dagelijkse voorbereiding van sushi-gerechten
- Zorgen voor een correcte opslag en voorbereiding van ingrediënten
- Ondersteunen van de hoofd-sushichef bij operationele taken
- Toezien op naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen
- Trainingsondersteuning bieden aan junior keukenpersoneel
- Bijdragen aan de ontwikkeling van nieuwe sushi-creaties
- Controleren van de kwaliteit en presentatie van gerechten
- Samenwerken met het keukenteam voor een efficiënte workflow
- Voorraadbeheer en bestellingen doorgeven aan de chef
- Zorgen voor een schone en georganiseerde werkplek
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 2 jaar ervaring in een professionele keuken
- Ervaring met sushi-bereiding en Japanse kooktechnieken
- Kennis van voedselveiligheid en hygiënevoorschriften
- Sterke organisatorische vaardigheden
- Teamgericht en goede communicatieve vaardigheden
- Flexibel inzetbaar, inclusief avonden en weekenden
- Oog voor detail en presentatie
- Vloeiend in Nederlands of Engels
- Fysiek in staat om lange uren te staan
- Passie voor de Japanse keuken en verse ingrediënten
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoeveel ervaring heb je met het bereiden van sushi?
- Ben je bekend met HACCP-richtlijnen?
- Kun je onder druk werken tijdens piekuren?
- Wat is je favoriete sushi-gerecht om te maken?
- Heb je ervaring met het aansturen van een keukenteam?
- Ben je beschikbaar om in de avonden en weekenden te werken?
- Hoe zorg je voor consistentie in de kwaliteit van gerechten?
- Welke technieken gebruik je bij het snijden van vis?
- Heb je eerder gewerkt in een Japanse of Aziatische keuken?
- Wat motiveert jou om in de keuken te werken?
